Kilikanoon Green’s Reserve Shiraz 2007

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Kilikanoon Green’s Reserve Shiraz 2007

Disponível

Produtor: Kilikanoon.

Classificação: Tinto.

Uva(s): 100% Shiraz.

País: Austrália.

Características Organolépticas:
Púrpura concentrado. Perfume complexo no olfato, com licor de mirtilos, violeta, alcaçuz e chão de bosque. Texturado em boca, a procurar mais a elegância que a potência, taninos finíssimos. Longo final.

R$689,90

Quantidade:

Região: Clare Valley.


Amadurecimento: 30 meses em "hogsheads" de 300L de carvalho francês novos.


Estimativa de Guarda: 20 anos +.


Temperatura de Serviço: 16°C. Decantação recomendada.


Características Climáticas: O clima é mediterrâneo com forte insolação, maior máxima diurna entre as regiões vinícolas de South Australia. Precipitações baixas (500mm anuais), concentradas no inverno.


Características do Solo: Margas-argilosas marrom-avermelhadas sobre pedra calcária, com fertilidade baixa.


Elaboração: Colheita manual das uvas. Desengace e esmagamento. Fermentação alcoólica em tanques abertos com 2 remontagens diárias, atingindo pico de 30°C, e subsequente resfriamento a 20°C. Terminada a fermentação alcoólica, o vinho é trasfegado e as cascas prensadas numa "basket press" tradicional, com incorporação do vinho de prensa. O vinho é então trasfegado das lias grossas em "hogsheads" - barricas de 300L de capacidade - de carvalho francês para o amadurecimento, durante o qual sofre duas trasfegas. Finalmente dá-se o "blend final", que é engarrafado sem colagem ou filtração.


Diretrizes Enogastronômicas: Caça de pêlo em métodos combinados de cocção (estufados, braseados); Steak bovino mal passado em crota de ervas, servido com peperonata; Queijos duros bem afinados.


Premiações mais Relevantes:




  • JAMES HALLIDAY WINE COMPANION 2012: 96 Pontos "Best of the best Shiraz".

  • WINE ENTHUSIAST: 93 Pontos.

Informação adicional

Peso1.2 kg
Dimensões12 × 12 × 35 cm

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