Chablis Vieilles Vignes 1er Cru Beauroy 2018 (750ml)

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Chablis Vieilles Vignes 1er Cru Beauroy 2018 (750ml)

Disponível

Produtor: Alain Geoffroy.

Classificação: Branco.

Uva(s): 100% Chardonnay.

País: França.

Características Organolépticas:
Coloração dourada, cristalina e luminosa. A pureza da fruta cítrica vem seguida de frutas secas, baunilha e leves impressões de alcaçuz. A boca revela densidade, sapidez e proporção, com finas notas da barrica no sustento da fruta, num final fino e instigante.

R$409,90

Quantidade:

Região: Chablis.


Classificação Legal: Chablis Premier Cru A.O.C.

Amadurecimento: 6 meses em barricas novas de carvalho francês.


Estimativa de Guarda: 12 anos +.


Temperatura de Serviço: 12°C.


Características Climáticas: Continental sem influências marítimas, com invernos longos e rigorosos, verões calorosos. Geadas de primavera são o maior risco. Latitude de 47° N.


Características do Solo: Marga argilo-calcária do período kimméridgien (do alto Jurássico) com fósseis de ostras, poroso, permite um grande aprofundamento das raízes e uma cessão gradual de água às mesmas.


Elaboração: Vinhedos com exposição sul, manejados para baixos rendimentos. Fermentação tradicional em barris antigos de carvalho francês com controle de temperatura. Após a malolática o vinho é trasfegado para amadurecimento em barricas novas. Clarificação e filtração antes do engarrafamento.


Diretrizes Enogastronômicas: Coquilles Saint-Jacques com nage de alho-porró; Ostras gratinadas sauce mornay (béchamel enriquecida com gemas, emmenthal e suco de limão), Lagosta grelhada na casca com manteiga de estragão; Supremo de frango ao creme de cogumelos morilles e cerefólio.

Informação adicional

Peso1.2 kg
Dimensões12 × 12 × 35 cm

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