Pio Cesare Barolo 2015

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Pio Cesare Barolo 2015

Disponível

Produtor: Pio Cesare

REGIÃO: 


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: 


CASTAS: 100% Nebbiolo


GRADUAÇÃO ALCO ÓLICA: 


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi de média intensidade. No nariz etéreo revela fruta vermelha, alcaçuz, caixa de especiarias e couro. Concentrado, com taninos impositivos, bem na acidez e de notável persistência.

R$1.045,00

Quantidade:
Região: Piemonte – Barolo – Serralunga d’Alba.

Classificação Legal: Barolo D.O.C.G.

Graduação Alcoólica: 14° GL.

Amadurecimento: 36 meses em carvalho, sendo 30% em barricas bordalesas e 70% em “botti”, barris de 2000 a 5000 litros de carvalho francês de Allier de vários anos.

Estimativa de Guarda: 20 anos +.

Temperatura de Serviço: 16-18°C.

Características Climáticas: Temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.

Características do Solo: Margas calcárias da época Tortoniana, mais compactas e frescas, de média fertilidade.

Elaboração: Colheita nos meados de outubro. Seleção, esmagamento e fermentação nos tanques de inox em contato com os sólidos a 24-25°C, por 15 dias. Malolática completa. Trasfega para o amadurecimento. Engarrafamento e permanência nas cavas por alguns meses antes da venda.

Diretrizes Enogastronômicas: Risotto ao ragù de pato selvagem. Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas, ao rotie de vitela. Lasanha trufada de codorna. Risotto com speck e cogumelos.

Premiações Relevantes:

  • ROBERT PARKER: 94 Pontos.

  • JANCIS ROBINSON: 17 Pontos.

  • WINE ENTHUSIAST: 94 Pontos.

Informação adicional

Peso1.2 kg
Dimensões12 × 12 × 35 cm

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