Região: Island North and Island South.

Amadurecimento: 5 meses sobre as lias em cubas de aço inox.

Estimativa de Guarda: 5 anos.

Temperatura de Serviço: 10°C.

Características Climaticas: Marítimo fresco, com influência moderada das brisas que adentram pelo vale do Rio Wairau, e protegido dos ventos do Sul pela Cadeia Richmond.

Características do Solo: Silte e cascalho.

Elaboração: Vindima mecanizada, desengaçe, prensagem suave. Rendimento de 89 hl/ha. Fermentação em cubas de inox termo-controladas, com leveduras inoculadas. Clarificação. Filtração.

Diretrizes Enogastronômicas: Fantástico com cozinha japonesa de pescados e frutos do mar. Tartar de salmão com azedinha e emulsão de maracujá. Supremo de frango sobre creme delicado de limão. Um nobre aperitivo!

Informação adicional