Paul Mas Vermentino 2017

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Paul Mas Vermentino 2017

Disponível

Produtor: Domaine Paul Mas.

Classificação: Branco.

Uva(s): 100% Vermentino.

País: França.

Características Organolépticas:
Palha de média intensidade, com ribetes verdosos. Oferece um perfil olfativo de pêras maduras, rosas e leve mineral. A fruta se expressa em boca muito viva e fresca, com agradável balanço, numa textura convincente e lisonjeira. Ótimo final.

R$114,90

Quantidade:

Região: Languedoc-Roussillon.


Classificação Legal: I.G.P. (Indication Géographique Protégée) Pays D'Oc.

Amadurecimento: 2 meses sobre as lias finas em tanques de inox de 150-250 HL.


Estimativa de Guarda: 3 anos.


Temperatura de Serviço: 9°C.


Características Climáticas: Clima mediterrâneo, com amplitudes térmicas reguladas pela proximidade do Étang de Thau e do mar Mediterrâneo. Os ventos Tramontane, Marin e Mistral são também benéficas influências no estado sanitário dos frutos.


Características do Solo: Solos argilo-calcários do Quaternário, com presença de graves numa parte, aluviais e arenosos em outra.


Elaboração: A colheita é feita de forma manual e mecanizada durante a noite para evitar a oxidação. Rendimento máximo de 62 hl/ha. Após o desengace total, prensagem pneumática com utilização somente do mosto flor. Débourbage a 10°C. A fermentação ocorre a 16°C em tanques de inox, por 16 dias, com inoculação de leveduras selecionadas (VL3). Após o término do processo o vinho é preservado do contato com o oxigênio através de nitrogênio. Rápida permanência nos tanques até o engarrafamento.


Diretrizes Enogastronômicas: Mil folhas de lentilha de Puy e carpa defumada ao Laguiole; Vieiras gratinadas à provençal; Cozinha tailandesa de pescados; Espaguete com bottarga.

Informação adicional

Peso1.2 kg
Dimensões12 × 12 × 35 cm

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