Região: Bourgogne - Côte de Beaune.

Amadurecimento: 12 meses em barricas de 350 litros com bâtonnages (20% novas).

Estimativa de Guarda: 10 anos +.

Temperatura de Serviço: 10°C. Servir em taças Borgonha.

Características Climaticas: Clima temperado continental, com moderado índice de pluviometria; Altitude: 350 m.s.n.m.

Características do Solo: Argilo-calcários, grandes afloramentos de calcário.

Elaboração: Baixos rendimentos; Colheita manual e seletiva; Prensagem pneumática longa e suave, com rápida maceração pelicular; Débourbage; Fermentação alcoólica em barricas de carvalho. Malolática espontânea; Amadurecimento.

Diretrizes Enogastronômicas: Galinha d'angola estufada com champignons silvestres; Vitela ao molho cremoso de especiarias doces; Linguado grelhado servido com sua deglaçagem trufada.

Premiações mais Relevantes:

• WINE ENTHUSIAST 93 Pontos

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